Gorjeanul Marius Bîrzan, în vârstă de 31 de ani, fost profesor de sport, dar și arbitru de fotbal și antrenor de fitness, a plecat din județul natal acum câțiva ani pentru că simțea că în țară nu avea un viitor așa cum și-ar fi dorit. A avut curaj și nu a renunțat niciodată să lupte pentru ceea ce își dorea cu adevărat! A ajuns în Luxemburg în 2011, acolo era fratele său, a avut mai multe slujbe până când a descoperit pasiunea pentru mixologie (creații de coktail-uri). „Am avut mereu încredere în mine și în capacitățile mele de a învăța și de a evolua și atunci mi-am zis: «De ce să nu învăț și să evoluez într-un loc unde sunt și răsplătit pe măsură?» În România am avut destule realizări care m-au mulțumit în plan spiritual, însă mulțumirea pe plan financiar întârzia să apară, iar eu înaintam în vârstă și nu vedeam o soluție prea curând, de aceea am plecat”, spune Marius Bîrzan. Acum, gorjeanul este multiplu campion național al Luxemburgului în mixologie, dar și câștigător al unor premii câștigate la campionate mondiale din domeniu.
Își aduce aminte și acum modul în care a începutul totul, cum a învățat de la un nou prieten să creeze băuturi adorate de consumatori și cum zi de zi îndrăgea și mai mult noua sa pasiune. Departe de țara sa, de familia rămasă în Gorj, prin multă muncă depusă și prin pasiunea care-l caracterizează, Marius Bîrzan a devenit un expert în mixologie și a câștigat numeroase premii importante, fiind desemnat de mai multe ori campion național al țării care l-a „adoptat”! Ultimul premiu câștigat este cel de săptămâna trecută, din finala Elit Art Of Martini Luxemburg! La acest campionat, Marius Bîrzan a creat, după cum singur spune, un cocktail cu: Stoli Elit Vodka infuzată cu Pea Flower (o floare tailandeză), Vodka Soli raspberry chocolate, Esprit de June liqueur (din floare de strugure), opțional cherry bitters și suc de lămâie galbenă clarificat și totul parfumat cu apă de floare de lămâiță! „Săptămâna trecută am câștigat finala Elit Art Of Martini Luxemburg. În competiție am fost angrenați 14 barmani, iar 8 au fost selectați pentru finală. Tema competiției a fost de a realiza un cocktail pe bază de vodka Stolichnaya Elit (sponsorul acestei competiții) respectând istoria și pricipiile cocktailului Martini. Am avut de realizat două cocktailuri: cel trimis pentru participare și încă unul tip ‘mistery box’ (o cutie în care sunt mai multe produse din care trebuia să realizăm un cocktail pe loc). După cele două probe juriul format din Piet-hein Schnellen (global marketing manager la Stoli vodka), Dieter Meersmans (marketing manager Stoli Vodka) și Pierre Munier (cunoscut barman în Franța și Luxemburg) au decis că am fost cel mai complet barman: gustul coktailului, discurs, prezentare, aromă, originalitate. Locul I reprezintă accesul în finala mondială care se va desfășura la Ibiza în luna septembrie și unde vom fi 40 de barmani de pe tot mapamondul”, a declarat, pentru Revista Cult-ura, gorjeanul Marius Bîrzan.
Va participa din nou la un campionat mondial
Câștigând locul I la campionatul național, Marius Bîrzan va participa la competiția mondială. „Competiția se va desfășura la Hard Rock Hotel Ibiza. Probele vor fi aceleași ca în Luxemburg, iar pentru primii 5 va exista o probă în plus: crearea celui mai exclusivist Martini Coktail utilizând tehnici și cunoștințe care vor fi prezentate de chefi de bucătărie care sunt deținători de stele Michelin. În juriu vor fi personalități de renume ale bartending-ului mondial în frunte cu Salvatore Calabrese. Câștigătorul va fi anunțat în cadrul Galei Dinner care se va ține la ”The UP Ibiza Sky Society (Ushuaya tower Hotel Rooftop). Marele premiu este de 8.000 $, o vacanță la New Orleans și două bilete de intrare la ”The Tales Of The Cocktail 2018’”, a mai spus specialistul în mixologie.
Amintiri dragi
Acum câțiva ani, grație unui barman prieten, Marius Bîrzan a început să se antreneze alături de el și să învețe să creeze băuturi. „Progresele au venit destul de repede atât în flair, cât și în mixologie. M-am înscris în Asociația Luxemburgheză a Barmanilor și am început să particip la competiții. Se anunță o perioadă de foc și sper să fie de succes. În rest îmi împart viața între familia mea frumoasă și serviciu”, povestește tânărul. A participat la numeroase concursuri și a început să și câștige, aceste rezultate făcându-l să persevereze. În 2015, a participat la Campionatul Mondial din Cehia și a câștigat locul III. În 2016 a câștigat, pentru al treilea an consecutiv, campionatul național de cocktail fără alcool. A predat câțiva ani sportul în Gorj și apoi a decis că este nevoie de o schimbare în viața sa. A plecat în Luxemburg, la fratele său și de atunci viața i s-a schimbat.
„Cele mai grele momente au fost la început. Necunoașterea limbii, a locurilor, a modului de viață de aici și problemele în obținerea permisului de muncă și a rezidenței, care mi-au dat mult de furcă la început. Dacă nu erau fratele meu și cumnata mea, nu aș fi putut rămâne în Luxemburg. Cele mai frumoase momente sunt în fiecare zi: mă trezesc și mă joc cu copilul meu 10 minute înainte să meargă la școală, când suntem toți trei-eu, Iuliana și Alex acasă, sau când ne putem plimba. Iuliana este gorjeancă, este sprijinul meu, ea și băiatul sunt fericirea mea! Sunt fericit și atunci când un client este mulțumit de cocktail-ul pe care i-l fac!”, spune Marius Bîrzan.
